Chicken broccoli soup

 چکن بروکلی سوپ کی ترکیب کا ترجمہ:

اجزاء اور متبادل:

• پیاز

• گاجر

• اجوائن

• تازہ لہسن کی کلِیاں

• جڑی بوٹیاں/مصالحے: تیز پات، خشک ملی جڑی بوٹیاں، اوریگانو، تھائم، لال مرچ کے فلیکس (کوئی بھی تازہ یا خشک جڑی بوٹیاں استعمال کریں)

• نمک اور کالی مرچ

• بروکلی (تازہ یا منجمد)

• چکن اسٹاک/یخنی (چکن بون یخنی اضافی غذائیت فراہم کرتی ہے)

• دودھ (اختیاری کریمی کے لیے؛ پودوں پر مبنی دودھ، یخنی، یا ہیوی کریم کا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے)

• کارن اسٹارچ (اختیاری گاڑھا کرنے کے لیے؛ آٹے کا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے یا سوپ کا کچھ حصہ بلینڈر میں پیس کر دوبارہ سوپ میں شامل کریں)

• چکن (ریشے دار روٹیسیری چکن یا بچا ہوا بھنا ہوا چکن؛ چکن بریسٹ کو سوپ میں پوچ کرکے ریشے دار کریں)

چکن اور بروکلی سوپ بنانے کا طریقہ:

1. بنیاد بنائیں:

   • ایک بڑے برتن میں درمیانی اونچی آنچ پر تھوڑا زیتون کا تیل یا مکھن گرم کریں۔

   • پیاز، اجوائن، گاجر، اور کٹے بروکلی کے ڈنٹھل کو نرم اور خوشبو دار ہونے تک بھونیں۔

   • لہسن اور مصالحے شامل کریں۔

   • چکن یخنی، دودھ، اور کارن اسٹارچ مکس (اگر استعمال کر رہے ہیں) کو شامل کریں اور ابال لیں۔

2. سوپ پکائیں:

   • سوپ گاڑھا ہونے تک ابالیں۔

   • بروکلی اور ریشے دار چکن شامل کریں۔

   • بروکلی نرم ہونے تک پکائیں (تقریباً 5-7 منٹ)۔

3. پیش کریں:

   • ذائقہ چکھ کر مصالحہ درست کریں۔

   • کرسٹی روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

کیا میں اسے منجمد کر سکتا ہوں؟

• جی ہاں، یہ سوپ بہت اچھی طرح منجمد ہوتا ہے۔

• پکا ہوا سوپ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر فریزر کے محفوظ کنٹینرز یا بیگز میں منتقل کریں۔

• 3 ماہ تک منجمد کریں۔

• دوبارہ گرم کرنے سے پہلے مکمل طور پر پگھلا لیں اور سوس پین میں گرم کریں۔

• بچا ہوا سوپ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور 3 دن تک فرج میں رکھیں، اور چولہے یا مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں۔

Chicken broccoli soup recipe simplified:

Ingredients and Substitutions:

• Onion

• Carrot

• Celery

• Fresh garlic cloves

• Herbs/spices: Bay leaf, dried mixed herbs, oregano, thyme, chili flakes (use any fresh or dried herbs you like)

• Salt and black pepper

• Broccoli (fresh or frozen)

• Chicken stock/broth (chicken bone broth adds extra goodness)

• Milk (optional for creaminess; can use plant-based milk, stock, or heavy cream instead)

• Cornstarch (optional for thickening; can use flour or blend part of the soup instead)

• Chicken (shredded rotisserie or leftover roast chicken; can also poach chicken breasts and shred them)

How to Make Chicken and Broccoli Soup:

1. Make the base:

   • In a large pot, heat some olive oil or butter over medium-high heat.

   • Sauté onion, celery, carrot, and chopped broccoli stalks until soft and fragrant.

   • Add garlic and seasoning.

   • Stir in chicken stock, milk, and cornstarch mix (if using) and bring to a boil.

2. Cook the soup:

   • Simmer until the soup thickens slightly.

   • Add broccoli and shredded chicken.

   • Cook until the broccoli is tender (about 5-7 minutes).

3. Serve:

   • Season to taste.

   • Serve with crusty bread.

Can I Freeze This?

• Yes, the soup freezes well.

• Cool the soup completely before transferring to freezer-safe containers or bags.

• Freeze for up to 3 months.

• Thaw completely before reheating in a saucepan until hot.

• Leftovers can be kept in an airtight container in the fridge for up to 3 days and reheated on the stove or microwave.